Ingredience

• 1 kg hovězího masa
• šalotka
• kmín
• mletá červená paprika
• sůl
• pepř
• sádlo, popř. Ceres
• kostka hovězího bujónu
• stroužek česneku
• mouka na zahuštění

Pracovní postup

Nakrájíme šalotku a necháme ji na oleji lehce zrůžovět. Přidáme na kostičky nakrájené maso, které osolíme, opepříme a okmínujeme. Na oleji necháme maso zatáhnout a posypeme mletou červenou paprikou (paprika se nesmí spálit, jinak jídlo zhořkne!). Promícháme. Zalijeme vodou a přidáme celou očištěnou zelenou papriku. V tlakovém hrnci vaříme cca 30 minut. Uvařený guláš dochutíme hovězím bujónem, česnekem a zahustíme moukou, škrobem nebo jíškou.