Ingredience
- 500 g mouky Jizerka
- 500 g mouky Schär C
- 200 g másla (např. Stella, Alsan)
- 150 g krystal.cukru
- 2 vajíčka
- 1/2 kostky droždí (např. Fala)
- špetka soli
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra
- – dle chuti můžeme do těsta vmíchat rozinky, nasekané ořechy, kandované ovoce, mandle atd.
- na potření: rozšlehané vajíčko
Pracovní postup
Z těsta na vánočku můžeme také dělat různé sladké suky, uzly, pletýnky atd.
Mléko ohřejeme aby bylo vlažné. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, nakrájíme na kostky máslo a posypeme 2 pol.lž. cukru (odebereme to z celkového množství cukru co máme do těsta dát) a necháme takto kynout. Do mísy si odvážíme všechny ostatní sypké suroviny a přidáme i vajíčka. Přilijeme hotový kvásek a mírně zamícháme aby se nám všechny suroviny lehce spojily. Pak přendáme na mírně pomoučený vál a přidáme podle chuti oříšky, rozinky atd. Zpracujeme na těsto, které se nelepí na podložku. Z těsta vyválíme válec a rozdělíme na 9 stejných dílů (z celého množství uděláme 2 vánočky, takže pokud nepečete z poloviční dávky tak si rozdělte na 18 dílů). Každý díl vyválíme spojíme 4 válečky a pleteme spodní širokou pletýnku. Hotovou přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Potom spleteme pletýnku ze 3 válečků a přendáme doprostřed na již upletenou základnu ze 4 válečků. Nakonec 2 válečky jen smotáme (jako bychom motali šňůru) a položíme úplně nahoru jako horní patro vánočky konec vánočky pořádně spojíme (aby se nám všechny tři patra od sebe nerozpojovaly). Celou vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v rozehřáté troubě na 160° (pokud by měl někdo strach, že se mu konce vánočky rozpojí, tak tam můžeme píchnout párátko).
