Ingredience

• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1/2 petržele
• kus celeru (stejné množství jako petržele)
• 1/2 pórku
• šálek namočených hub
• asi šálek nakrájené dýně (nemusí být)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• sůl dle chuti
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
• 1/2 lžičky majoránky
• 1 bobkový list
• lžička mletého kmínu
• 4 lžíce pohanky (nebo vločky: rýžové, pohankové)
• sojová omáčka (Tamari)

Pracovní postup

Dáme ohřát zeleninový vývar. Houby zalijeme horkou vodou, nebo vývarem a necháme asi 20 minut nasáknout. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky, mrkev na malé hranolky, petržel a celer nastrouháme nahrubo, dýni nakrájíme na menší kostičky, pórek na kolečka.

Na dno hrnce dáme olej, když se rozpálí, přidáme nakrájenou cibuli, lehce posolíme a krátce orestujeme. Po chvíli přidáme mrkev, petržel, celer a dýni. Za občasného míchání zeleninu orestujeme a přidáme namočené houby, bobkový list a kmín. Přidáme vývar/vodu, propláchnutou pohanku a vaříme pod pokličkou cca 20 minut do změknutí zeleniny a hub.

Když je zelenina měkká, přidáme prolisovaný česnek, pórek a majoránku. Necháme ještě lehounce povařit a vypneme.

Pro dochucení můžeme přidat pár kapek sojové omáčky.