Tag Archive | Kmín

Hovězí guláš

Zář9

Ingredience

  • 1 kg hovězího masa
  • šalotka
  • kmín
  • mletá červená paprika
  • sůl
  • pepř
  • sádlo, popř. Ceres
  • kostka hovězího bujónu
  • stroužek česneku
  • mouka na zahuštění

Pracovní postup

Nakrájíme šalotku a necháme ji na oleji lehce zrůžovět. Přidáme na kostičky nakrájené maso, které osolíme, opepříme a okmínujeme. Na oleji necháme maso zatáhnout a posypeme mletou červenou paprikou (paprika se nesmí spálit, jinak jídlo zhořkne!). Promícháme. Zalijeme vodou a přidáme celou očištěnou zelenou papriku. V tlakovém hrnci vaříme cca 30 minut. Uvařený guláš dochutíme hovězím bujónem, česnekem a zahustíme moukou, škrobem nebo jíškou.

Bramborová kaše

Zář9
Ingredience
  • brambory
  • sůl
  • kmín
  • rostlinné mléko
  • rostlinné máslo
Pracovní postup
Oloupeme brambory a nakrájené je uvaříme v mírně osolené a okmínované vodě.
Uvařené brambory s menším množstvím rostlinného mléka rozmixujeme na kaši.
Pro dochucení můžeme lehce osolit a přidat trochu rostlinného másla.

Pečené krůtí maso

Kvě18

Ingredience

  • vykostěné krůtí stehno
  • olej
  • šalotka
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • česnek
Pracovní postup

Pomažeme zapékací mísu olejem, rozmístíme nasekanou šalotku, položíme plátky krůtího stehna. Osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme šalotkou a česnekem nakrájeným na plátky. Podlijeme vodou, přikryjeme a dáme péct. Pečeme cca 1 hodinu.

Pórková polévka

Zář10

Ingredience

Pracovní postup

Pórek nakrájíme na tenká kolečka, která orestujeme spolu s na jemno nastrouhanou mrkví. Přidáme na kostičky nakrájené brambory. Osolíme, opepříme, okmínujeme a zalejeme vodou. Necháme povařit. Až brambory trošku změknou, tak do hrnce nadrobíme bujón.