Tag Archive | Olivový olej

Rýžovo-pohankové rizoto

Zář9
Ingredience (na dva kopečky):
  • 1/2 sáčku rýže
  • 1/3 hrníčku pohanky lámanky
  • plátek masa
  • indické kari koření
  • sůl
  • pepř
  • 3 lžíce kečupu
  • šalotka
  • olej
Pracovní postup

V osolené vodě uvaříme plátek masa (vývar můžeme dále použít). Uvařené maso nastrouháme nebo nakrájíme na kousky. V osolené vodě uvaříme rýži. Dáme vařit vodu (na 1/3 hrníčku pohanky, půl hrníčku vody), do které přidáme sůl a kari indické koření. Až začne voda bublat, tak pohanku na minutu povaříme. Na 20 minut dáme hrnec pod polštář. Na jemno pokrájíme šalotku a necháme ji na oleji zrůžovět. Uvařené maso, pohanku, rýží a šalotku smícháme s kečupem, solí, pepřem, případně s dalšími surovinami dle chuti.

dle chuti: nastrouhaná mrkev nebo na kostičky nakrájené kyselé okurky

Mrkvový perkelt

Zář9
Ingredience
  • mrkev (1 os/3 větší mrkve)
  • olej
  • šalotka
  • sůl
  • pepř
  • koriandr
  • rozmarýn
  • sojová omáčka (např. Tamari)
Pracovní postup

Mrkve nakrájíme na tenká kolečka (můžeme použít struhadlo nebo robot) nebo pomocí škrabky na tenké dlouhé plátky. Šalotku nakrájíme na drobno a na oleji osmahneme dozlatova. Přidáme mrkev a společně restujeme. Přidáme koření, sojovou omáčku a podlijeme vodou. Pod pokličkou dusíme do změknutí.

Krůtí kousky na kopru

Zář9
Ingredience
  • 500 g krůtích prsou
  • šalotka
  • olej (např. rýžový, kukuřičný, olivový…)
  • sůl
  • pepř
  • kopr
  • zeleninový bujón (např. Würzl)
  • mouka na zahuštění (např. rýžová)
Pracovní postup

Nakrájíme šalotku, kterou necháme na oleji zesklovatět. Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme. Na oleji maso osmahneme ze všech stran a podlijeme vodou. Pod pokličkou maso dusíme do změknutí. Po změknutí masa přidáme zeleninový bujón a dvě kostičky zmraženého kopru. Na závěr šťávu zahustíme.

Buchta s jablky

Zář9

Ingrediencebuchta

  • 4 vejce
  • 20 dkg cukru
  • 2 hrnky mouky Schär Mix C
  • půl hrnku oleje
  • 1 kypřící prášek
  • 1 lžíce skořice
  • 1 lžíce kakaa
  • 3 hrnky na jemno nakrájených jablek (asi 5 jablek)
Pracovní postup

Vejce s cukrem ušleháme. Vše smícháme. Pečeme při 170 – 180 stupních. Upečenou buchtu můžeme polít rozpuštěnou čokoládou na vaření (např. Orion).

Koprová omáčka

Zář9
Ingredience
  • 100 ml oleje
  • 100 g bezlepkové mouky
  • 1,2 l vody
  • bezlepkový hovězí bujon
  • 3 středně velké brambory
  • kopr
  • sůl
  • pepř
  • cukr
  • trochu šťávy z citronu
  • rostlinná šlehačka nebo rostlinné mléko

Pracovní postup

Do hrnce dáme na kostky nakrájené brambory. Zalijeme litrem vody. Přidáme kostku bujonu. Brambory uvaříme a nezcezujeme. Rozmixujeme je, přidáme na jemno nakrájený kopr. Z oleje, bezlepkové mouky a vody si uvaříme jíšku. Hotovou jíšku přidáme do hrnce s bramborami. Vmícháme šlehačku a zavaříme po dobu 5 minut. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou.

Nudličky s rozmarýnem

Zář9
Ingrediencemaso_na_rozmarynu
  • krůtí nebo vepřové maso
  • pepř
  • sůl
  • rozmarýn
  • olej

Pracovní postup

Maso nakrájíme na nudličky, lehce posypeme drceným rozmarýnem a  na olivovém oleji na pánvi je krátce orestujeme, dokud se maso nezatáhne.

Maso podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a dusíme do měkka (cca 15 min).

V poslední třetině dušení lehce posolíme a opepříme.

Pohanková bramboračka s houbami

Kvě27

Ingredience

  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1/2 petržele
  • kus celeru (stejné množství jako petržele)
  • 1/2 pórku
  • šálek namočených hub
  • asi šálek nakrájené dýně (nemusí být)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce oleje
  • sůl dle chuti
  • 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
  • 1/2 lžičky majoránky
  • 1 bobkový list
  • lžička mletého kmínu
  • 4 lžíce pohanky (nebo vločky: rýžové, pohankové)
  • sojová omáčka (Tamari)

Pracovní postup

Dáme ohřát zeleninový vývar. Houby zalijeme horkou vodou, nebo vývarem a necháme asi 20 minut nasáknout. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky, mrkev na malé hranolky, petržel a celer nastrouháme nahrubo, dýni nakrájíme na menší kostičky, pórek na kolečka.

Na dno hrnce dáme olej, když se rozpálí, přidáme nakrájenou cibuli, lehce posolíme a krátce orestujeme. Po chvíli přidáme mrkev, petržel, celer a dýni. Za občasného míchání zeleninu orestujeme a přidáme namočené houby, bobkový list a kmín. Přidáme vývar/vodu, propláchnutou pohanku a vaříme pod pokličkou cca 20 minut do změknutí zeleniny a hub.

Když je zelenina měkká, přidáme prolisovaný česnek, pórek a majoránku. Necháme ještě lehounce povařit a vypneme.

Pro dochucení můžeme přidat pár kapek sojové omáčky.

Pečené krůtí maso

Kvě18

Ingredience

  • vykostěné krůtí stehno
  • olej
  • šalotka
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • česnek
Pracovní postup

Pomažeme zapékací mísu olejem, rozmístíme nasekanou šalotku, položíme plátky krůtího stehna. Osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme šalotkou a česnekem nakrájeným na plátky. Podlijeme vodou, přikryjeme a dáme péct. Pečeme cca 1 hodinu.

Jahodovo banánové muffiny

Kvě18

Ingredience

Suché suroviny:

  • 250 g bezlepkové mouky (Schär Mix it, DF)
  • 100 g cukru (Fruktóza)
  • 1 vanilkový cukr (aroma)
  • 1/2 prášku do pečiva (BLP kypřící prášek)
  • špetka soli

Tekuté suroviny:

Ovoce:

  • 1 rozmačkaný banán
  • cca 200 g jahod nakrájených na malé kousky
  • 1 čokoláda (Orion na vaření)
Pracovní postup

Zvlášť si smícháme suché a tekuté suroviny. Do tekutých vmícháme rozmačkaný banán. Obojí ingredience smícháme dohromady a nakonec do nich vmícháme jahody a čokoládu – obojí na malé kousky. Vzniklým polotekutým těstem naplníme formičky na muffiny, příp. košíčky. Doporučuji tak do 2/3, těsto nabude. Pečeme v předem rozehřáté troubě na cca 180 – 200 °C 20 – 25 minut.