Tag Archive | Psyllium

Chleba

Zář4

na 1 kg

Ingredience

  • 400 g mouky SCHÄR Mix B
  • 100 g pohankové mouky  (použít lze i mouku či polentu kukuřičnou, jáhlovou)
  • 100 g strouhané brambory nebo jablka
  • 2 lžíce oleje
  • 400 ml vody
  • 1 lžička cukru, medu, fruktózy či rýžového sirupu
  • špetka psyllia
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 2 lžíce  mletého lněného semínka
  • chlebové koření
Nenecháváme-li těsto přes noc kvasit, použijeme také 40 g čerstvého droždí nebo 10 g droždí instantního.

Chalupářské noky

Zář3

Ingredience

  • 250 g mouky
  • 350 g brambor
  • 3 vejce (psyllium)
  • 1 cibule
  • sůl
  • olivový olej
  • blp slanina
  • petrželka

Pracovní postup

Brambory uvaříme ve slupce. Poté je oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. V míse zpracujeme brambory společně s moukou, vejci a solí na pevné těsto, ze kterého na pomoučněném vále uděláme dlouhý váleček a nakrájíme jej na úzké plátky. Všechny plátky vytvarujeme ručně do noků, které vaříme ve vroucí vodě a jakmile vyplavou na povrch jsou hotové. Na pánvi s trochou olivového oleje osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a slaninu dozlatova, přidáme noky a petrželku. Můžeme podávat posypané strouhaným sýrem.

Koka sušenky

Srp17

Ingrediencekoka

  • 220 g rostlinný tuk Stella
  • 140 g blp mouky Dowes farm
  • 100 g strouhaného kokosu
  • 80 g pohankové mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 50 g třtinového cukru
  • 2 žloutky (2 KL psyllia)
  • 50 ml vody
  • kakao

Pracovní postup

Všechny suroviny smícháme v míse dohromady a vytvoříme těsto, které necháme asi tak hodinku odpočinout v lednici. Případně lze dobu zkrátit vložením na pár minut do mrazáku (jako náhrada za žloutek lze využít psyllium, které necháme nabobtnat ve vodě dokud nevznikne gel cca 3 min).

Z těsta vytvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pomocí vidličky kuličky zploštíme.

Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů cca 15 minut.