Ingredience

• 150 g Jizerky
• 150 g moučkového cukru
• 100 g rýžové polohrubé mouky
• 150 ml mléka (např. rýžové)
• 150 ml oleje
• 4 vejce
• 50 g strouhaného kokosu
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 1 PL kakaa
• 2 KL citrónové šťávy

Pracovní postup

Vejce rozklepeme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a za stálého šlehání přidáváme olej, citronovou šťávu a mléko. Poté přidáme mouku, kokos a kypřící prášek do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Jednu třetinu těsta si odlijeme do druhé mísy a přidáme do ní kakao. Tukem vymažeme formu na bábovku a vysypeme moukou. Do formy na bábovku lijeme střídavě světlé a tmavé těsto. V předem vyhřáté troubě pečeme bábovku na 160 stupňů asi 50 minut.