Tag Archive | Rýžový nápoj

Koprová omáčka

Zář9
Ingredience
  • 100 ml oleje
  • 100 g bezlepkové mouky
  • 1,2 l vody
  • bezlepkový hovězí bujon
  • 3 středně velké brambory
  • kopr
  • sůl
  • pepř
  • cukr
  • trochu šťávy z citronu
  • rostlinná šlehačka nebo rostlinné mléko

Pracovní postup

Do hrnce dáme na kostky nakrájené brambory. Zalijeme litrem vody. Přidáme kostku bujonu. Brambory uvaříme a nezcezujeme. Rozmixujeme je, přidáme na jemno nakrájený kopr. Z oleje, bezlepkové mouky a vody si uvaříme jíšku. Hotovou jíšku přidáme do hrnce s bramborami. Vmícháme šlehačku a zavaříme po dobu 5 minut. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou.

Bramborová kaše

Zář9
Ingredience
  • brambory
  • sůl
  • kmín
  • rostlinné mléko
  • rostlinné máslo
Pracovní postup
Oloupeme brambory a nakrájené je uvaříme v mírně osolené a okmínované vodě.
Uvařené brambory s menším množstvím rostlinného mléka rozmixujeme na kaši.
Pro dochucení můžeme lehce osolit a přidat trochu rostlinného másla.

Jahodovo banánové muffiny

Kvě18

Ingredience

Suché suroviny:

  • 250 g bezlepkové mouky (Schär Mix it, DF)
  • 100 g cukru (Fruktóza)
  • 1 vanilkový cukr (aroma)
  • 1/2 prášku do pečiva (BLP kypřící prášek)
  • špetka soli

Tekuté suroviny:

Ovoce:

  • 1 rozmačkaný banán
  • cca 200 g jahod nakrájených na malé kousky
  • 1 čokoláda (Orion na vaření)
Pracovní postup

Zvlášť si smícháme suché a tekuté suroviny. Do tekutých vmícháme rozmačkaný banán. Obojí ingredience smícháme dohromady a nakonec do nich vmícháme jahody a čokoládu – obojí na malé kousky. Vzniklým polotekutým těstem naplníme formičky na muffiny, příp. košíčky. Doporučuji tak do 2/3, těsto nabude. Pečeme v předem rozehřáté troubě na cca 180 – 200 °C 20 – 25 minut.

Pohankové palačinky

Kvě18

Ingredience

Pracovní postup
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, postupně přiléváme vodu nebo mléko (sojové mléko je lepší, těsto bude hutnější, ale především chutnější) a mícháme, dokud nevznikne hustší těstíčko. V pánvi rozpálíme olej. Na něj nalijeme malou naběračku těsta a rozlijeme ho po celém obvodu pánve.

Kvě18

Ingrediencekocici_oci

  • 150 g mouky (Doves Farm)
  • 120 g cukr moučka
  • 100 g tuku
  • 2 vajíčka
  • piškoty (asi 20)
  • 6 lžic vody (popř. mléko)
  • 2 lžíce rumu (např. Božkov)
  • 2 lžíce kakaa
  • prášek do pečiva
  • čokoláda
  • marmeláda
Pracovní postup
Slepíme marmeládou vždy 2 piškoty k sobě. Utřeme tuk, cukr, žloutky, rum a kakao. Přidáme mouku, asi 1/2 prášku do pečiva, vodu (mléko) a ušlehaný sníh. Těsto je husté. Do formy na srnčí hřbet s pečícím papírem nalijeme část těsta, naskládáme piškoty ve dvou řadách a nalijeme zbytek těsta. Pečeme asi 25 minut na 180 st. Po vychladnutí potřeme rozpuštěnou čokoládou.

Vánočka

Lis23

Ingredience

  • 500 g mouky Jizerka
  • 500 g mouky Schär C
  • 200 g másla (např. Stella, Alsan)
  • 150 g krystal.cukru
  • 2 vajíčka
  • 1/2 kostky droždí (např. Fala)
  • špetka soli
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra
  • – dle chuti můžeme do těsta vmíchat rozinky, nasekané ořechy, kandované ovoce, mandle atd.
  • na potření: rozšlehané vajíčko

Pracovní postup

Z těsta na vánočku můžeme také dělat různé sladké suky, uzly, pletýnky atd.

Mléko ohřejeme aby bylo vlažné. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, nakrájíme na kostky máslo a posypeme 2 pol.lž. cukru (odebereme to z celkového množství cukru co máme do těsta dát) a necháme takto kynout. Do mísy si odvážíme všechny ostatní sypké suroviny a přidáme i vajíčka. Přilijeme hotový kvásek a mírně zamícháme aby se nám všechny suroviny lehce spojily. Pak přendáme na mírně pomoučený vál  a přidáme podle chuti oříšky, rozinky atd. Zpracujeme na těsto, které se nelepí na podložku. Z těsta vyválíme válec a rozdělíme na 9 stejných dílů (z celého množství uděláme 2 vánočky, takže pokud nepečete z poloviční dávky tak si rozdělte na 18 dílů). Každý díl vyválíme spojíme 4 válečky a pleteme spodní širokou pletýnku. Hotovou přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Potom spleteme pletýnku ze 3 válečků a přendáme doprostřed na již upletenou základnu ze 4 válečků. Nakonec 2 válečky jen smotáme (jako bychom motali šňůru) a položíme úplně nahoru jako horní patro vánočky konec vánočky pořádně spojíme (aby  se nám všechny tři patra od sebe nerozpojovaly). Celou vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v rozehřáté troubě na 160° (pokud by měl někdo strach, že se mu konce vánočky rozpojí, tak  tam můžeme píchnout párátko).

Bezlepkový perník pečený v domácí pekárně

Říj11

Ingrediencepernik

  • 250 ml mléka
  • 1 vejce
  • 10 PL olej
  • 250 g cukr
  • 1 PL kakao
  • 400 g mouka Doves Farm samokypřící
  • 1 prášek do perníku
  • 3 PL med

Pracovní postup

Program dort, pekla jsem asi 55 minut. Perník pěkně naskočil,nechala jsem ho vychladnout ,prokrojila jsem ho a promazala marmeládou.Vršek a boky jsem potřela čokoládou.

Bezlepkové kynuté housky

Říj11

Ingredience

  • 250 g mouky (doporučuji Jizerku nebo Schär Mix B)
  • 7,5 g droždí
  • 1 lžice oleje
  • 250 ml vlažného mléka (může být i voda)
  • sůl
  • 1 celé vejce do těsta + na potření
  • něco na posypání

Pracovní postup

Na počátku smícháme bezlepkovou mouku, droždí, olej, mléko, vejce a osolíme. Je třeba to dobře promíchat – např. elektrickým mixérem či robotem. Těsto necháme vykynout (cca 60-90 minut v troubě předehřáté cca na 40 stupňů). Z těsta uděláme „bochánky“ na plech. Výborný trik je nandavat těsto naběračkou (velikost je u všech stejná) a uhladit navlhčenou rukou. Teď stačí potřít rozšlehaným vejcem a posypat dle vlastní chuti (např. sezam, paprika) a nožem nahoru udělat křížek, ať houska pukne tam, kde má. Nyní je vhodné je nechat opět 15 minut kynout, než se dají do trouby. Doba pečení ve vyhřáté troubě (180 stupňů) cca 30 minut. Z jedné dávky jsou cca 4 housky.

Čokoládové donutky

Zář10

Ingrediencedonutky

  • 2 hrnky mouky 
  • 2 polévkové lžíce kakaa
  • 2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 1 hrnek krystal. cukru
  • 2 vejce
  • 1 polévková lžíce oleje
  • 1 hrnek mléka

Pracovní postup

Nejprve vyšleháme cukr a bílky na tuhý sníh, přidáme žloutky,  poté vmícháme mléko, olej, kakao a sůl, nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva těsto nalijeme do plechů na donutky (množství vyjde na 3 plechy ) a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.  Vychladlé donutky z plechu vyklopím.