Tag Archive | Schär mix B

Sladké kynuté knedlíky

Zář9
Ingredience (na 15 malých knedlíků)
  • 330 g mouky na kynuté těsto (např. Schar Mix B)
  • 150 ml vlažné vody
  • 1 vejce (stačí žloutek a lžička nabobtnaného Psyllia)
  • 2 lžičky másla (např. Stella)
  • špetka soli
Na kvásek: 
  • 70 ml teplé vody
  • 21 g droždí
  • 1 čajová lžička cukru
Pracovní postup

Smícháním surovin na kvásek, připravíme kvásek. Než kvásek vzejde, tak si do mísy nachystáme zbytek surovin. Potom přidáme kvásek, vypracujeme těsto a necháme kynout 30 min pod igelitem a utěrkou. Těsto vypracujeme a naplníme ovocem. Knedlíky děláme na páře 20 min. Uvařené knedlíky propíchneme vidličkou a potřeme olejem nebo pomastit máslem.

Jahodovo banánové muffiny

Kvě18

Ingredience

Suché suroviny:

  • 250 g bezlepkové mouky (Schär Mix it, DF)
  • 100 g cukru (Fruktóza)
  • 1 vanilkový cukr (aroma)
  • 1/2 prášku do pečiva (BLP kypřící prášek)
  • špetka soli

Tekuté suroviny:

Ovoce:

  • 1 rozmačkaný banán
  • cca 200 g jahod nakrájených na malé kousky
  • 1 čokoláda (Orion na vaření)
Pracovní postup

Zvlášť si smícháme suché a tekuté suroviny. Do tekutých vmícháme rozmačkaný banán. Obojí ingredience smícháme dohromady a nakonec do nich vmícháme jahody a čokoládu – obojí na malé kousky. Vzniklým polotekutým těstem naplníme formičky na muffiny, příp. košíčky. Doporučuji tak do 2/3, těsto nabude. Pečeme v předem rozehřáté troubě na cca 180 – 200 °C 20 – 25 minut.

Kynutý knedlík

Kvě18

Ingredienceknedlik

  • 330 g mouka Mix B
  • 200 ml vlažná voda
  • 1 ks vejce
  • 1/2 kostky droždí (např. Fala, Noli)
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL cukru
  • olej na potření
Pracovní postup

Smícháním všech surovin vypracujeme těsto. Můžeme použít pekárnu (program Těsto). Pokud zpracováváme ručně, tak vypracované těsto dáme kynout tak na 45 – 60 min. Naolejovanýma rukama těsto uhladíme do požadovaného tvaru a uložíme na pařák, který jsme taky potřeli olejem.Paříme 25 minut.

Bezlepkové kynuté housky

Říj11

Ingredience

  • 250 g mouky (doporučuji Jizerku nebo Schär Mix B)
  • 7,5 g droždí
  • 1 lžice oleje
  • 250 ml vlažného mléka (může být i voda)
  • sůl
  • 1 celé vejce do těsta + na potření
  • něco na posypání

Pracovní postup

Na počátku smícháme bezlepkovou mouku, droždí, olej, mléko, vejce a osolíme. Je třeba to dobře promíchat – např. elektrickým mixérem či robotem. Těsto necháme vykynout (cca 60-90 minut v troubě předehřáté cca na 40 stupňů). Z těsta uděláme „bochánky“ na plech. Výborný trik je nandavat těsto naběračkou (velikost je u všech stejná) a uhladit navlhčenou rukou. Teď stačí potřít rozšlehaným vejcem a posypat dle vlastní chuti (např. sezam, paprika) a nožem nahoru udělat křížek, ať houska pukne tam, kde má. Nyní je vhodné je nechat opět 15 minut kynout, než se dají do trouby. Doba pečení ve vyhřáté troubě (180 stupňů) cca 30 minut. Z jedné dávky jsou cca 4 housky.

Chleba

Zář4

na 1 kg

Ingredience

  • 400 g mouky SCHÄR Mix B
  • 100 g pohankové mouky  (použít lze i mouku či polentu kukuřičnou, jáhlovou)
  • 100 g strouhané brambory nebo jablka
  • 2 lžíce oleje
  • 400 ml vody
  • 1 lžička cukru, medu, fruktózy či rýžového sirupu
  • špetka psyllia
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 2 lžíce  mletého lněného semínka
  • chlebové koření
Nenecháváme-li těsto přes noc kvasit, použijeme také 40 g čerstvého droždí nebo 10 g droždí instantního.