Ingredience

• 250 g mouky
• 350 g brambor
• 3 vejce (psyllium)
• 1 cibule
• sůl
• olivový olej
• blp slanina
• petrželka

Pracovní postup

Brambory uvaříme ve slupce. Poté je oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. V míse zpracujeme brambory společně s moukou, vejci a solí na pevné těsto, ze kterého na pomoučněném vále uděláme dlouhý váleček a nakrájíme jej na úzké plátky. Všechny plátky vytvarujeme ručně do noků, které vaříme ve vroucí vodě a jakmile vyplavou na povrch jsou hotové. Na pánvi s trochou olivového oleje osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a slaninu dozlatova, přidáme noky a petrželku. Můžeme podávat posypané strouhaným sýrem.