Tag Archive | Strouhaný kokos

Bábovka s kokosem

Srp21

Ingredience

Pracovní postup

Vejce rozklepeme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a za stálého šlehání přidáváme olej, citronovou šťávu a mléko. Poté přidáme mouku, kokos a kypřící prášek do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Jednu třetinu těsta si odlijeme do druhé mísy a přidáme do ní kakao. Tukem vymažeme formu na bábovku a vysypeme moukou. Do formy na bábovku lijeme střídavě světlé a tmavé těsto. V předem vyhřáté troubě pečeme bábovku na 160 stupňů asi 50 minut.

Koka sušenky

Srp17

Ingrediencekoka

  • 220 g rostlinný tuk Stella
  • 140 g blp mouky Dowes farm
  • 100 g strouhaného kokosu
  • 80 g pohankové mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 50 g třtinového cukru
  • 2 žloutky (2 KL psyllia)
  • 50 ml vody
  • kakao

Pracovní postup

Všechny suroviny smícháme v míse dohromady a vytvoříme těsto, které necháme asi tak hodinku odpočinout v lednici. Případně lze dobu zkrátit vložením na pár minut do mrazáku (jako náhrada za žloutek lze využít psyllium, které necháme nabobtnat ve vodě dokud nevznikne gel cca 3 min).

Z těsta vytvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pomocí vidličky kuličky zploštíme.

Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů cca 15 minut.