Tag Archive | Vejce

Sladké kynuté knedlíky

Zář9
Ingredience (na 15 malých knedlíků)
  • 330 g mouky na kynuté těsto (např. Schar Mix B)
  • 150 ml vlažné vody
  • 1 vejce (stačí žloutek a lžička nabobtnaného Psyllia)
  • 2 lžičky másla (např. Stella)
  • špetka soli
Na kvásek: 
  • 70 ml teplé vody
  • 21 g droždí
  • 1 čajová lžička cukru
Pracovní postup

Smícháním surovin na kvásek, připravíme kvásek. Než kvásek vzejde, tak si do mísy nachystáme zbytek surovin. Potom přidáme kvásek, vypracujeme těsto a necháme kynout 30 min pod igelitem a utěrkou. Těsto vypracujeme a naplníme ovocem. Knedlíky děláme na páře 20 min. Uvařené knedlíky propíchneme vidličkou a potřeme olejem nebo pomastit máslem.

Buchta s jablky

Zář9

Ingrediencebuchta

  • 4 vejce
  • 20 dkg cukru
  • 2 hrnky mouky Schär Mix C
  • půl hrnku oleje
  • 1 kypřící prášek
  • 1 lžíce skořice
  • 1 lžíce kakaa
  • 3 hrnky na jemno nakrájených jablek (asi 5 jablek)
Pracovní postup

Vejce s cukrem ušleháme. Vše smícháme. Pečeme při 170 – 180 stupních. Upečenou buchtu můžeme polít rozpuštěnou čokoládou na vaření (např. Orion).

Sacher dort

Kvě18

Ingrediencedort

  • 140 g másla
  • 140 g cukru
  • 140 g bezlepkové mouky (např. Mantler – je i bez laktózy)
  • 140 g čokolády (bez lepku pozorně čtěte složení)
  • 4 vejce
  • 2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • jahodová marmeláda
  • čokoládová poleva, nebo rozpuštěná hořká čokoláda bez lepku
Pracovní postup

Máslo, cukr a žloutky vyšleháme do pěny, po té vmícháme rozměklou, až tekutou čokoládu. Přidáme mouku a prášek do pečiva, a na konec jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Dobře umíchané těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Pečeme 20-25 minut ve vyhřáté troubě na 150°C. Upečený a vychladlý dort rozřízneme v polovině horizontálně a promažeme jahodovou marmeládou. Na konec ozdobíme čokoládovou polevou.

Jahodovo banánové muffiny

Kvě18

Ingredience

Suché suroviny:

  • 250 g bezlepkové mouky (Schär Mix it, DF)
  • 100 g cukru (Fruktóza)
  • 1 vanilkový cukr (aroma)
  • 1/2 prášku do pečiva (BLP kypřící prášek)
  • špetka soli

Tekuté suroviny:

Ovoce:

  • 1 rozmačkaný banán
  • cca 200 g jahod nakrájených na malé kousky
  • 1 čokoláda (Orion na vaření)
Pracovní postup

Zvlášť si smícháme suché a tekuté suroviny. Do tekutých vmícháme rozmačkaný banán. Obojí ingredience smícháme dohromady a nakonec do nich vmícháme jahody a čokoládu – obojí na malé kousky. Vzniklým polotekutým těstem naplníme formičky na muffiny, příp. košíčky. Doporučuji tak do 2/3, těsto nabude. Pečeme v předem rozehřáté troubě na cca 180 – 200 °C 20 – 25 minut.

Kynutý knedlík

Kvě18

Ingredienceknedlik

  • 330 g mouka Mix B
  • 200 ml vlažná voda
  • 1 ks vejce
  • 1/2 kostky droždí (např. Fala, Noli)
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL cukru
  • olej na potření
Pracovní postup

Smícháním všech surovin vypracujeme těsto. Můžeme použít pekárnu (program Těsto). Pokud zpracováváme ručně, tak vypracované těsto dáme kynout tak na 45 – 60 min. Naolejovanýma rukama těsto uhladíme do požadovaného tvaru a uložíme na pařák, který jsme taky potřeli olejem.Paříme 25 minut.

Kvě18

Ingrediencekocici_oci

  • 150 g mouky (Doves Farm)
  • 120 g cukr moučka
  • 100 g tuku
  • 2 vajíčka
  • piškoty (asi 20)
  • 6 lžic vody (popř. mléko)
  • 2 lžíce rumu (např. Božkov)
  • 2 lžíce kakaa
  • prášek do pečiva
  • čokoláda
  • marmeláda
Pracovní postup
Slepíme marmeládou vždy 2 piškoty k sobě. Utřeme tuk, cukr, žloutky, rum a kakao. Přidáme mouku, asi 1/2 prášku do pečiva, vodu (mléko) a ušlehaný sníh. Těsto je husté. Do formy na srnčí hřbet s pečícím papírem nalijeme část těsta, naskládáme piškoty ve dvou řadách a nalijeme zbytek těsta. Pečeme asi 25 minut na 180 st. Po vychladnutí potřeme rozpuštěnou čokoládou.

Vánočka

Lis23

Ingredience

  • 500 g mouky Jizerka
  • 500 g mouky Schär C
  • 200 g másla (např. Stella, Alsan)
  • 150 g krystal.cukru
  • 2 vajíčka
  • 1/2 kostky droždí (např. Fala)
  • špetka soli
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra
  • – dle chuti můžeme do těsta vmíchat rozinky, nasekané ořechy, kandované ovoce, mandle atd.
  • na potření: rozšlehané vajíčko

Pracovní postup

Z těsta na vánočku můžeme také dělat různé sladké suky, uzly, pletýnky atd.

Mléko ohřejeme aby bylo vlažné. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, nakrájíme na kostky máslo a posypeme 2 pol.lž. cukru (odebereme to z celkového množství cukru co máme do těsta dát) a necháme takto kynout. Do mísy si odvážíme všechny ostatní sypké suroviny a přidáme i vajíčka. Přilijeme hotový kvásek a mírně zamícháme aby se nám všechny suroviny lehce spojily. Pak přendáme na mírně pomoučený vál  a přidáme podle chuti oříšky, rozinky atd. Zpracujeme na těsto, které se nelepí na podložku. Z těsta vyválíme válec a rozdělíme na 9 stejných dílů (z celého množství uděláme 2 vánočky, takže pokud nepečete z poloviční dávky tak si rozdělte na 18 dílů). Každý díl vyválíme spojíme 4 válečky a pleteme spodní širokou pletýnku. Hotovou přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Potom spleteme pletýnku ze 3 válečků a přendáme doprostřed na již upletenou základnu ze 4 válečků. Nakonec 2 válečky jen smotáme (jako bychom motali šňůru) a položíme úplně nahoru jako horní patro vánočky konec vánočky pořádně spojíme (aby  se nám všechny tři patra od sebe nerozpojovaly). Celou vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v rozehřáté troubě na 160° (pokud by měl někdo strach, že se mu konce vánočky rozpojí, tak  tam můžeme píchnout párátko).

Bezlepkový perník pečený v domácí pekárně

Říj11

Ingrediencepernik

  • 250 ml mléka
  • 1 vejce
  • 10 PL olej
  • 250 g cukr
  • 1 PL kakao
  • 400 g mouka Doves Farm samokypřící
  • 1 prášek do perníku
  • 3 PL med

Pracovní postup

Program dort, pekla jsem asi 55 minut. Perník pěkně naskočil,nechala jsem ho vychladnout ,prokrojila jsem ho a promazala marmeládou.Vršek a boky jsem potřela čokoládou.

Bezlepkové kynuté housky

Říj11

Ingredience

  • 250 g mouky (doporučuji Jizerku nebo Schär Mix B)
  • 7,5 g droždí
  • 1 lžice oleje
  • 250 ml vlažného mléka (může být i voda)
  • sůl
  • 1 celé vejce do těsta + na potření
  • něco na posypání

Pracovní postup

Na počátku smícháme bezlepkovou mouku, droždí, olej, mléko, vejce a osolíme. Je třeba to dobře promíchat – např. elektrickým mixérem či robotem. Těsto necháme vykynout (cca 60-90 minut v troubě předehřáté cca na 40 stupňů). Z těsta uděláme „bochánky“ na plech. Výborný trik je nandavat těsto naběračkou (velikost je u všech stejná) a uhladit navlhčenou rukou. Teď stačí potřít rozšlehaným vejcem a posypat dle vlastní chuti (např. sezam, paprika) a nožem nahoru udělat křížek, ať houska pukne tam, kde má. Nyní je vhodné je nechat opět 15 minut kynout, než se dají do trouby. Doba pečení ve vyhřáté troubě (180 stupňů) cca 30 minut. Z jedné dávky jsou cca 4 housky.